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Libros de Andoni Luis Aduriz y otros libros relacionados

Todos los libros de Andoni Luis Aduriz

Portada del libro Recetas para vivir con salud: Con las aportaciones de Ferran Adrià,  Andoni Luis Aduriz, José Andrés, Karlos Arguiñano, Juan Mari y Elena Arzak, ... Mocker, Alma Obregón, Joana P (No Ficción)

Recetas para vivir con salud: Con las aportaciones de Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, José Andrés, Karlos Arguiñano, Juan Mari y Elena Arzak, ... Mocker, Alma Obregón, Joana P (No Ficción)

Odile Fernández

Mejor precio encontrado: 17.95 €

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El objetivo de este libro es enseñarte a comer sano con el deseo de mejorar tu salud, tu calidad de vida, prevenir enfermedades crónicas como la diabetes, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares o la depresión y mejorar tu bienestar emocional. El dicho «somos lo que comemos» es cierto, y en este libro descubrirás los tres pilares fundamentales para conseguir una alimentación saludable: 1. La cocina de la felicidad. 2. La cocina anticáncer. 3. La cocina de la larga vida. Salud y sabor no están reñidos, por eso en este libro podrás disfrutar de deliciosas recetas basadas en esta alimentaci
Portada del libro Cocinar, comer, convivir: Recetas para pensar con los cinco sentidos (Imago Mundi)

Cocinar, comer, convivir: Recetas para pensar con los cinco sentidos (Imago Mundi)

Andoni Luis Aduriz

Mejor precio encontrado: 17.95 €

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El ser humano dedica una buena parte de su tiempo a comer, a hablar de comer, a conversar de todo en torno a una buena mesa y a cocinar. Es un tema que también está presente en los medios de comunicación y en el debate político, en que se habla a menudo de salud, derechos del consumidor, escándalos alimentarios? Al fin y al cabo el hombre es un «animal cocinero», según la expresión del sociólogo Marcel Mauss, y la cocina, una de las pocas formas de actividad humana verdaderamente universales, tan propias del hombre como el lenguaje. Para hablar de todo ello, y celebrarlo, se han sentado a la mesa un cocinero de renombre internacional, Andoni Luis Aduriz ?al frente del restaurante Mugaritz?, y el filósofo y escritor Daniel Innerarity, en un maridaje de recetas y reflexiones que han dado en llamar ensayo de gastrosofía. En él, la reflexión pausada sobre las formas de cocina tradicional se acompaña de unos garbanzos verdes con patatas y flores de tomillo, y el debate sobre la trazabilidad de lo que comemos es la excusa para poner sobre la mesa un puñado de hebras de setas con pescado de lonja. A partir de ahí, la simbología de los alimentos, la abundancia de la oferta, la globalización del mercado de la comida y sus consecuencias, la desestructuración de los hábitos alimentarios y la evolución del oficio de cocinar comparten mantel con un risotto de flores y semillas, unas chuletas con mantequilla de lino y un flan cremoso con caramelo ligero. Porque, como explica Innerarity, «contra el prejuicio de considerar que el pensamiento es una distracción para la vida, hay que afi rmar exactamente lo contrario: se vive mejor pensando? En este caso, se come mejor ?esto es, con más intensidad, con mayor responsabilidad, con un mayor gozo incluso? si se reflexiona».
Portada del libro Las recetas de mi casa: Cocina para cada día de uno de los mejores chefs del mundo (Imago Mundi)

Las recetas de mi casa: Cocina para cada día de uno de los mejores chefs del mundo (Imago Mundi)

Andoni Luis Aduriz

Mejor precio encontrado: 23.7 €

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Comer en Mugaritz, el restaurante que Andoni Luis Adurizregenta desde hace quince años en Guipúzcoa, no esúnicamente un placer culinario, sino toda una experienciasensorial y emocional, reconocida con dos estrellasMichelin y con un puesto permanente para Mugaritz,desde hace ocho años, en la lista internacional de losmejores restaurantes del mundo.Considerado por la crítica como uno de los másinnovadores cocineros actuales, Andoni Luis Aduriz poneaquí al alcance de todos su sabiduría gastronómica a travésde recetas asequibles pensadas para ahorrar tiempoy esfuerzo. Basadas en el producto de temporada y conla sencillez como emblema, están hechas para que cualquierpersona pueda hacer de la mesa un espacio de categoría,pero también saludable, entretenido y placentero.
Portada del libro Cocinar para vivir: Cómo cocinar para prevenir el cáncer (Imago Mundi)

Cocinar para vivir: Cómo cocinar para prevenir el cáncer (Imago Mundi)

Fernando Fombellida

Mejor precio encontrado: 17.95 €

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La alimentación juega un papel importante tanto en el desarrollo como en la prevención de enfermedades, también del cáncer. De la mano del doctor Fernando Fombellida, "Cocinar para vivir" pone a tu alcance la actualidad científica más avanzada en relación a la alimentación, la nutrición y el cáncer, pero además busca la reflexión, la toma de conciencia y el cambio de hábitos.
Por ello está especialmente destinado a aquellas personas que entienden que la salud, y en este caso la prevención del cáncer, dependen en cierta medida del esfuerzo individual y no sólo de la suerte. En alimentación, cambiar los hábitos es una dura tarea, y más cuando lo que se persigue es un beneficio a largo plazo.
El chef Andoni Luis Aduriz ha centrado todos sus esfuerzos en la elaboración de un recetario para el día a día, buscando el beneficio de todas aquellas personas que, incluso con poca práctica, puedan tener éxito en este menester. A partir de ellas y con los conocimientos que haya adquirido con la lectura de este libro, estará en condiciones de dar rienda suelta a su imaginación y ser el creador de sus propios platos.
Portada del libro El gourmet extraterrestre: Recetas de todo el mundo recogidas por Gemuk en sus viajes por los cinco contine ((Fuera de colección))

El gourmet extraterrestre: Recetas de todo el mundo recogidas por Gemuk en sus viajes por los cinco contine ((Fuera de colección))

Andoni Luis Aduriz

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Cada capítulo llevará el nombre de un país y la «anécdota/ aventura» que se cuente tendrá directamente que ver con la comida, su búsqueda, su consecución, su preparación o su consumo. Gemuk es un extraterrestre que aterriza en la Tierra. Tras su primer período de adaptación y de estudio de lo que son para él las extrañas conductas humanas, inicia un periplo por todo el mundo en el que descubrirá diversas formas de cocinar; recetas y platos de distintos países de todo el mundo. Recetas pensadas para hacer la comida atractiva para los niños; una comida más variada y diversa, para abrir las fronteras de los paladares de los más pequeños.
Portada del libro Mugaritz (Cucina)

Mugaritz (Cucina)

Andoni Luis Aduriz

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Mugaritz, a natural science of cooking editado por Phaidon
Portada del libro Mugaritz (GASTRONOMÍA Y COCINA)

Mugaritz (GASTRONOMÍA Y COCINA)

ANDONI LUIS ADURIZ
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MUGARITZ está considerado el tercer mejor restaurante del mundo por la reconocida revista Restaurant. También tiene dos estrellas Michelin, aunque en los últimos años es uno de los firmes candidatos a conseguir la tercera, la máxima distinción. Aduriz es uno de los discípulos de Ferran Adriá más destacados.
Portada del libro Innovación abierta y alta cocina: Aprender a innovar con Mugaritz (Empresa Y Gestión)

Innovación abierta y alta cocina: Aprender a innovar con Mugaritz (Empresa Y Gestión)

José Luis Larrea

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Si decimos que todas las facetas en las que se proyecta nuestra vida son expresiones de un sistema de innovación, más de uno diría que es una exageración. Sin embargo, todo lo que hacemos, lo que vivimos, se proyecta en el espacio y en el tiempo, y evoluciona. Somos actores destacados de la película del cambio, de la evolución, en definitiva, de la innovación.
Llegados a este punto podemos asumir el papel de protagonistas o quedarnos tan tranquilos, sin hacer nada. Esto sería una tremenda equivocación porque, por muy abstracto que nos parezca, el tema no deja de ser algo muy cercano que nos afecta en el día a día.
En este contexto parece fundamental el ejercicio de identificación de actividades que, de una manera natural, aparecen formando parte de nuestro quehacer cotidiano y, al mismo tiempo, todos percibimos como innovadoras. Este es el caso de la cocina, en general, y de la alta cocina, en particular, que se nos presenta como un buen ejemplo de sistema de innovación en el que poder identificar conceptos, principios, leyes y modelos para innovar. Pero analizados como sistema de innovación, no todos los restaurantes de alta cocina nos van a aportar lo mismo, ni nos van a llevar a hacernos las mismas preguntas, o nos van a permitir sacar las mismas lecciones. Tampoco van a tener el mismo potencial de innovación. Porque las diferencias existen, y para bien o para mal, no todos son iguales. Aquí es donde aparecen Mugaritz y Andoni Luis Aduriz.
De la relación entre José Luis Larrea y Andoni Luis Aduriz ha resultado un espacio de conocimiento compartido sobre algo que amenaza con convertirse en una obsesión para los dos: se trata de la innovación. Pues bien, ese espacio de obsesión compartida da lugar a este diálogo que recogemos en el libro y en el que se plantea lo que una gestión innovadora aporta a la empresa.
Portada del libro Diccionario Botanico Para Cocineros (+dvd) (Libros Del Atajo)

Diccionario Botanico Para Cocineros (+dvd) (Libros Del Atajo)

Andoni Luis Aduriz

Mejor precio encontrado: 41.95 €

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Portada del libro Grandes chefs en casa: Recetas e historias de los mejores cocineros del mundo

Grandes chefs en casa: Recetas e historias de los mejores cocineros del mundo

AA. VV.

Mejor precio encontrado: 27.07 €

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¿Te has preguntado alguna vez qué les gusta cocinar a los grandes chefs en la intimidad de su hogar, lejos del fragor de los fogones de sus restaurantes? En este libro, algunos de los grandes maestros de la cocina mundial, como Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, Elena Arzak, Massimo Bottura, Wylie Dufresne, Jamie Oliver, Ramsay o Joan i Jordi Roca presentan sus recetas favoritas para un fin de semana perfecto en casa.